Antiquarische Bücher

Sächsisches Auktionshaus & Antiquariat Johannes Wend KG : Christian Wend (persönlich haftender Gesellschafter), Markt 1, 04109 Leipzig

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Titel im Katalog / Sachgebiet: Gastronomie / Konditorei (53)

• - Koche auf Vorrat! Handbuch für die Frischhaltung aller Nahrungsmittel mit den "Weck´schen Einrichtungen". Bearbeitet von Annie Strempel-Kehrmann. 6. verbesserte Auflage. Band 2 (von 2)., Öflingen, J. Weck, 1910
• - Das beliebte und gelobte Kräutlein Toback, oder Allerhand auserlesene historische Merckwürdigkeiten vom Ursprung, Beschaffenheit, Würckung, sonderbaren Nutzen, Gebrauch und Mißbrauch des Tobacks, aus berühmter Männer Schrifften gesammelt, und allen, Chemnitz, Conrad Stössel, 1719
• - Kochbuch der "Wiener Mode". Das beste Wiener Kochbuch für sehr feine, sowie für einfache Küche. Enthält gegen 2000 Kochrezepte und 40 Speisezettel. Neue Auflage., Wien, ROB Verlag, 1929
• - Fischkochbuch. Herausgegeben zur Verbreitung der Fischspeisen als Nahrungsmittel., Falkenau a. d. Eger, Karl Ernst Köhler, 1935
• - Fisch-Kochbuch. Herausgegeben vom Propagandakomitee zur Hebung des Verbrauches von Süßwasserfischen. 3. Auflage., Falkenau a. d. Eger, Karl Ernst Köhler, 1935
• - Die Feldküchengerichte. Nach dem Original-Feldkochbuch des OKW 1941. Der Grundgedanke der Feldküchengerichte von Wilhelm Ziegelmayer. Geleitwort von Ernst Pieszczek., Berlin, Alfred H. Linde, 1942
• (Klett, Andreas) - Neu vermehrt nützliches Trenchier-Buch, darinnen zu befinden wie man nach itziger Art und manierlichen Gebrauch, allerhand Speisen ordentlich auff die Tafel setzen, zierlich zerschneiden und vorlegen, auch in guter Ordnung wieder abheben soll., Kunstburg, 1700
• Apicius, Coelius - Das Apicius-Kochbuch aus der altrömischen Kaiserzeit. Ins Deutsche übersetzt und bearbeitet von Richard Gollmer., Rostock, Carl Hinstorff, 1985
• Berliner Bibliophilen-Abend, Heilborn, Adolf - Alt-Berliner Konditorei-Allerlei., Berlin, Hermann Klemm, 1930
• Bickel, Walter - Deutsche Landesküchen. Ein Buch von deutscher Speise. Eine Auswahl der besten Rezepte der regionalen Küche nebst neuen Anweisungen für süße Speisen, Salate, Gemüsegerichte und Eintöpfe sowie einer Physiologie des Essens., Heinrich Leipzig und Nordhausen, Killinger, 1949
• Brieke, Norbert - Hummer und so weiter. Delikate Abenteuer eines Gourmets., (Leipzig), Faber & Faber, 2000
• Brupbacher-Bircher, Berta - Das Wendepunkt-Kochbuch. 580 fleischlose Rezepte und 420 Speisezettel. 11. Auflage., Zürich, Leipzig und Wien, Wendepunkt-Verlag, 1930
• Curnonsky (eigentlich Maurice-Edmond Sailland) - Cuisine et Vins de France., Paris, Librairie Larousse, 1953
• Dorn, Johann Friedrich - Praktische Anleitung zum Bierbrauen und Branntweinbrennen und zur Anfertigung der künstlichen Hefe. 3. gänzlich umgearbeitete und vermehrte Auflage., Berlin, August Rücker, 1833
• Eger, Susanna - Leipziger Kochbuch von 1745. Mit einem Nachwort von Manfred Lemmer. (3. Auflage). 2 Teile in 1 Band., Leipzig, Edition Leipzig, 1991
• Eikmeier, Friedrich Wilhelm: (Hrsgr.) - Leitfaden für die Meisterprüfung im Konditorgewerbe., Leipzig und Nordhausen, Heinrich Killinger, 1909
• Fontane, Friedérique Charlotte - Wie man in Berlin zur Zeit der Königin Luise kochte. Ein gastronomischer Beitrag nach den im Jahre 1795 niedergeschriebenen Aufzeichnungen von F. C. Fontane, geb. Werner., Berlin, F. Fontane, 1903
• Gleim, Betty - Bremisches Kochbuch. Nebst einem Anhange wichtiger Haushaltungsregeln und der Angabe und Vergleichung der vornehmsten deutschen Maße und Gewichte wodurch dasselbe für ganz Deutschland brauchbar wird. 7. rechtmäßige Auflage., Bremen, Johann Georg Heyse, 1840
• Goehde, Richard - Deutsches Kochbuch. Koche mit Gas! 1500 Rezepte täglicher Speisefolge für Mittags, Kaffeekuchen und Abendbrot. Menüs für Hochzeits-, Jagd- und Abendessen. Neu bearbeitet von August Bösenberg. (11.-15. Tausend)., Braunschweig, Albert Limbach, 1925
• Graeger, Nicolaus - Die Obst- und Beerenweine. Ausführliche Anweisung zur Bereitung aller Arten Weine aus Beeren-, Stein- und Kernobst sowie die Darstellung des Birkenweins und des Honigweins (Met). Bearbeitet von Heinrich Timm. 4. wesentlich umgearbeitete Auflage., Leipzig, Bernh. Friedr. Voigt, 1910
• Gussek, Karl-Diether - Lustvolle Reise eines Weinfreundes in die Welt der Bücher. Mit Illustrationen von Egbert Herfurth., (Leipzig), Faber & Faber, 1994
• Hahn, Mary - Praktisches Kochbuch für die bürgerliche Küche. 11.-12. Auflage., Berlin, Mary Hahn, 1930
• Hahn, Mary - Kriegs-Kochbuch., Berlin, Mary Hahn, 1916
• Haller, Christine - Neues Augsburger Kochbuch für die gut bürgerliche und Herrschafts-Küche. 3. Auflage., Augsburg, B. Schmid, 1900
• Hamm, Wilhelm - Das Weinbuch. Wesen, Cultur und Wirkung des Weins; Statistik und Charakteristik sämmtlicher Weine der Welt; Behandlung der Weine im Keller., Leipzig, J. J. Weber, 1865
• Heckmann, Herbert - Die Freud des Essens. Ein kulturgeschichtliches Lesebuch vom Genuß der Speisen aber auch vom Leid des Hungers., Frankfurt/M, Büchergilde Gutenberg, 1980
• Herfurth, Egbert, Brieke, Norbert - Geniesser-Brevier. Die Freude am Essen und Trinken. Illustrationen Egbert Herfurth., (Leipzig), Faber & Faber, 1996
• Herfurth, Egbert, Brieke, Norbert - Geniesser-Brevier. Die Freude am Essen und Trinken. Illustrationen Egbert Herfurth., (Leipzig), Faber & Faber, 1996
• Igelsbach, W. und R. Kropeit - Sektkunde aus dem Kupferberg., Mainz, Sektkellerei Kupferberg & Co, 1930
• Kestner, Heinrich Ernst - Auserlesene Ergötzlichkeiten vom Tabac. Reprint der Ausgabe von 1715., Berlin, Verlag Tribüne, 1988
• Klarent, B. (d. i. Blanka Zachariae) - Das Buch vom häuslichen Glück. Eine nutzbringende Haus- und Wirthschafts-Gabe den deutschen Frauen und Mädchen dargeboten., Leipzig, Ambrosius Abel, 1889
• Kochbuch - Meine Kochrecepte. Handschriftliches Rezeptbuch von Marie Stierle, 1902. Mit Daumenregister unterteilt in Suppen, Gemüse, Fleischspeisen, Fische, Braten, Wildpret und Geflügel, Saucen, Compots und Salate, Crèmes und Backwerk, Vorspeisen, Eis, Diverses., _
• Maier, Karl - Die Ausbrüche, Secte und Südweine., Wien, Pest und Leipzig, A. Hartleben, 1875
• Malortie, Ernst von - Das Menu. Erster Theil (von 2): Anleitung; Muster-Menus; Historische Menus. 2. Ausgabe., Hannover, Klindworth, 1881
• Neudecker, Maria Anna - Die Baierische Köchin in Böhmen. Ein Buch, das sowohl für Herrschafts-, als auch für gemeine Küchen eingerichtet ist, und mit besonderem Nutzen gebraucht werden kann., Salzburg, Mayer, 1816
• Pralinenherstellung - Zwei handschriftliche Rezeptbücher zur Pralinenherstellung, enthaltend Hunderte von Rezepturen, daneben zumeist eine kleine Federzeichnung der jeweiligen Praline. Deutsche Handschrift in schwarzer Tinte, datiert: Sept. 1910 bzw. 1912., _
• Prato, Katharina (Edle von Scheiger) - Die Süddeutsche Küche. Für Anfängerinnen und praktische Köchinnen zusammengestellt. Bereichert und herausgegeben von Viktorine von Leitmaier. 68.-71. Auflage., Graz und Wien, Styria, 1922
• Richter, Moritz - 476 Salatrezepte der modernen feinen und bürgerlichen Küche. Nach den besten Quellen zusammengestellt. 4. Auflage., Nordhausen, Heinrich Killinger, 1920
• Richter, Moritz - Kalte Fleischspeisen, Prunkschüsseln, einfache Gerichte, Galantinen, Pasteten, Terrinen, Mayonnaisen usw. Erprobte Kochvorschriften für die kalte Küche. 530 Rezepte nach den besten internationalen Quellen. 3. durchgesehene und erweiterte Auflage., Nordhausen, Heinrich Killinger, 1943
• Richter, Moritz - 513 Salatrezepte der modernen feinen und bürgerlichen Küche. Nach den besten Quellen zusammengestellt. 6. Auflage., Nordhausen, Heinrich Killinger, 1938
• Richter, Moritz und Franz Josef Beutel - Vorgerichte und Savouries (Hous d´oeuvre) sowie Käsespeisen., Leipzig und Nordhausen, Heinrich Killinger, 1914
• Rösch, Rudolf (d. i. Alice Urbach) - So kocht man in Wien! Ein Koch- und Haushaltungsbuch der gut bürgerlichen Küche. 2. Auflage., München, Ernst Reinhardt, 1939
• Rontzier, Frantz de - Kunstbuch von mancherley Essen, Gesotten, Gebraten, Pasteten, von Hirschen, Vogelen, Wildtprat, und andern Schawessen, so auff Fürstlichen, und andern Pancketen zuzurichten gehörich [...]., Leipzig, Edition Leipzig, 1979
• Rosnack, Marie - Stettiner Koch-Buch. Anweisung auf eine feine und schmackhafte Art zu kochen, zu backen und einzumachen. Nach durch funfzigjährige eigene Erfahrung bewährten Recepten bearbeitet., Stettin, Nicolai, 1838
• Scheerer, Franziska - Die Verwertung unserer Wildfrüchte. Mit vielen Rezepten und 2 Tabellen., Berlin, Siebeneicher Verlag, 1948
• Schicht, Georg - Schicht´s Kochbuch. Ausgewählte Rezepte. 5 Hefte (alles)., Aussig, G. Schicht A. G, 1928
• Schicht, Georg - Schicht´s Kochbuch. Ausgewählte Rezepte. 5 Hefte (alles)., Aussig, G. Schicht A. G, 1928
• Schwarz, Adolf - Haus- und Küchen-Brevier. Winke und Mittheilungen über Komfort und Kunst des Hauswesens, über Tafeleinrichtung sowie über Praxis in Küche und Keller. Nebst zweierlei Speisezetteln für das Jahr bei höheren und geringeren Ansprüchen., Leipzig, Otto Spamer, 1876
• Villiers, Anna de - Mal was andres. Eine Sammlung erprobter fremdländischer Kochrezepte für Feinschmecker. 7. Auflage., Leipzig, C. F. Amelang, 1913
• Weber, Johannes Martin Erich: (Hrsgr.) - Webers bildlicher Fachunterricht zu Höchstleistungen in moderner Konditorei. Eine Hochschule für den Konditor., Radebeul-Dresden, J. M. Weber, Internationaler Konditorei-Fachverlag, 1936
• Weber, Johannes Martin Erich: (Hrsgr.) - Webers bildlicher Fachunterricht zu Höchstleistungen in moderner Konditorei. Eine Hochschule für den Konditor. 2. bedeutend erweiterte Auflage., Radebeul-Dresden, J. M. Weber, Internationaler Konditorei-Fachverlag, 1938
• Wolf, Günter, Lothar Hickethier, Arnd Härtlein und Heinz Skalweit - Kakao, Schokoladen, Pralinen. Rohstoffe, Herstellung und Gütekontrolle., Leipzig, Fachbuchverlag, 1963
• Zobeltitz, Hanns von - Der Wein., Bielefeld und Leipzig, Velhagen & Klasing, 1901