Titelbeschreibung

Beauvilliers, [Antoine de]: Le Bon et Parfait Cuisinier Universel, contenant les recettes de la cuisine proprement dite, de la charcuterie, de la patisserie, de l'office, etc., suivi d'une instruction sur le choix des vins, rédigé et mis en ordre d'après nos plus célèbres cuisiniers. Orné de planches.

Paris, Lebigre Frères, 1837. 432 S. + 4 Tafeln. Priv. HLd. der Zeit., Abbildung.

In franz. Sprache. Nicht bei Vicaire. Mit vier Tafeln, diese zum Teil aufkaschiert. - Ebd. berieben, leicht bestossen, St. a. rückw. V., einige kl. rote Buntstift-Anstr. im T., bei einer Tafel fehlt ca. 3 cm einer Linie (kein Sinnverlust), roter Tintenfleck a. S. 427ff. (Inhaltsverzeichnis), tlw. leicht stockfleckig, im Ganzen leichte Gbrsp. - Seltene Zusammenfassung seines bekannteren Werkes "L'art du cuisinier". Beauvilliers galt als Vertreter der klassischen Schule in der Kochkunst Frankreichs. - Sehr selten!.

Sachgebiet
Hauswirtschaft

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