Titelbeschreibung

Schmahl, Eduard: Ueber Gastwirthschaft. Bemerkungen und Vorschläge nebst einer Anweisung zur gastwirthschaftlichen Buchführung.

Quedlinburg, im Verlage der Ernst'schen Buchhandlung, 1834. Kl.-8°. Mit 25 (dav. 2 gefalt.) Tabellen. XII, 109 (1) S., Marmor. Ppbd. d. Zt. m. dreiseitigem Farbschnitt.

Erste u. einzige Ausgabe. - Der Verfasser war lt. Titel ?Gastwirth zum Hotel de Prusse in Halberstadt?. - Mit Kapiteln wie ?Vorzüglichkeit der süddeutschen Gastwirthschaften?, ?Wie soll der Wirth in Sachen der Politik urtheilen??, ?Die Dienerschaft eines Gasthauses soll verschwiegen sein?, ?Darf der Wirth mit seinen Gästen spielen??, ?Etwas über den Verkehr mit Weinhandlungs-Reisenden?, ?Von Weingeschäften überhaupt und was für Bestellungen hierin zu machen?, ?Abwartung der Pferde?, ?Einrichtung und Bewirthung in einem Frankfurter Gasthofe?, ?Table d?hote in Coblenz?, ?Bedienung der Gäste, welche auf ihrem Zimmer speisen?, ?Controle über Kellner, Aufwärter, Hausknechte, hinsichtlich des täglichen Verbrauchs an Essen, Trinken etc.?, ?Behandlung verschiedener Weine?, ?Einrichtung des Kellers?, ?Vom Nachfüllen der Fässer?, ?Controlirung des Weinkellers?, ?Von Küche und Speisekammer?, ?Küchenzettel?, ?Vom Kaffee und dessen Bereitung?, ?Vom Anrichten der Speisen?, ?Noch etwas über französische, rhein- und niederländische und norddeutsche Küche?, ?Gasthof in Marburg?, ?Von Versorgung der Speisung bei öffentlichen Festlichkeiten u.s.w.? u.a. - Einband etw. berieben u. bestoßen. Gebräunt u. stock- bzw. braunfleckig. - Nicht bei Weiss.

Sachgebiet
Kochbücher, Gastronomie, Haushaltungskunde

Anbieter:
Versandantiquariat Wolfgang Friebes
AT - 8010 Graz

Bestellnummer: 57999
Preis: 300.00 EUR

Versandkosten: 14.80 EUR
Versandart: Deutschland / Versand Deutschland
Lieferzeit: 7 - 21 Werktage.

→ In den Warenkorb
→ Bei antiquariat.de weitersuchen
→ Volltextsuche im Gesamtbestand dieses Händlers